Vinamilk sản xuất sữa tươi hữu cơ chuẩn châu Âu

Đồng cỏ tự nhiên và khí hậu Đà Lạt có nhiều điểm tương đồng với châu Âu, phù hợp chăn thả đàn bò hữu cơ theo tiêu chuẩn 3 không: không hormone tăng trưởng, kháng sinh, thuốc trừ sâu.

Trang trại bò sữa Vinamilk Organic Đà Lạt mới đây được Control Union (Hà Lan) chứng nhận đạt tiêu chuẩn hữu cơ châu Âu. Control Union là tổ chức chuyên kiểm định và giám sát độc lập hàng hóa với tiêu chuẩn quốc tế trên phạm vi toàn cầu.

Đồng cỏ tự nhiên và khí hậu Đà Lạt có nhiều điểm tương đồng với châu Âu, phù hợp chăn thả đàn bò hữu cơ.

Tại các nước Âu - Mỹ, sử dụng thực phẩm và sữa tươi organic ngày càng được ưa chuộng trong những năm nay gần đây. Nhờ các tiêu chuẩn chăn nuôi nghiêm ngặt, mà sữa tươi organic có hương vị tươi ngon tự nhiên, giàu dinh dưỡng, an toàn cho sức khoẻ của người dùng.

Môi trường sống ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của nguồn sữa tươi organic. Đồng cỏ tự nhiên và khí hậu Đà Lạt có nhiều điểm tương đồng với châu Âu, phù hợp chăn thả đàn bò hữu cơ. Nơi đây có không khí trong lành, thời tiết ôn hòa quanh năm, thiên nhiên ưu ái nhiều đồng cỏ tự nhiên trải dài tươi tốt, là miền đất lý tưởng cho đàn bò hữu cơ sinh sống và phát triển.

Đàn bò được chăn thả trên đồng cỏ hữu cơ tự nhiên quanh năm.

Để đảm bảo nguồn sữa tươi ngon thuần thiết, trang trại Organic cũng được Vinamilk đầu tư công nghệ chăm sóc bò tiên tiến nhất hiện nay, thân thiện với môi trường. Dựa trên hệ tiêu chuẩn EU Organic (EC 834/2007 và 889/2008), trang trại Vinamilk Organic Đà Lạt được xây dựng và vận hành với một số điểm khác biệt. Tất cả quy trình nuôi nấng và sản xuất sữa nguyên liệu đều tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn organic “3 không” của châu Âu:

Không hormone tăng trưởng: Quy trình chăm sóc đàn bò không can thiệp các loại hóa chất trong thời gian ít nhất là một năm, đặc biệt không sử dụng hormone tăng trưởng cho bò. 

Không dư lượng thuốc kháng sinh: Đàn bò được chăn thả trên đồng cỏ hữu cơ tự nhiên quanh năm, đảm bảo không có dư lượng thuốc kháng sinh trong sữa. 

Không thuốc trừ sâu: Đàn bò được ăn thức ăn theo chuẩn organic, không có thuốc trừ sâu cũng như phân bón hóa học, chất biến đổi gene.

Đàn bò được tự do ra đồng cỏ, sân chơi khi điều kiện thời tiết thuận lợi. Khi trời mưa, nắng nóng thì bò cũng có thể trở về chuồng, nơi trang bị hệ thống làm mát vận hành tự động, nệm nằm êm để nghỉ ngơi. Nguồn thức ăn được lựa chọn từ các cây trồng và con giống tự nhiên, có khả năng kháng bệnh tốt với điều kiện đặc thù của địa phương.

Trang trại sử dụng năng lượng tái tạo biogas, năng lượng mặt trời, để giảm hiệu ứng nhà kính, bảo vệ môi trường. Hệ thống chất thải tại trang trại được xử lý nghiêm ngặt, giữ môi trường luôn trong lành.

Thực phẩm và sữa tươi organic ngày càng được ưa chuộng trong những năm nay gần đây.

Cuối tháng 6/2016, Vinamilk đã nhập khẩu đàn bò sữa giống organic đạt chuẩn quốc tế về Việt Nam. Đàn bò được tuyển chọn nghiêm ngặt bởi các chuyên gia lành nghề, chuyên chở về Việt Nam bằng máy bay.

Ông Phan Minh Tiên - Giám đốc điều hành Vinamilk cho biết, Vinamilk hiện là công ty sữa đầu tiên tại Việt Nam sản xuất sữa tươi organic theo tiêu chuẩn châu Âu. Giờ đây, người tiêu dùng có thể dễ dàng tiếp cận các sản phẩm organic giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đạt chuẩn quốc tế ngay trong nước.

Bé sụt cân liên tục phải làm sao?

Con của em 30 tháng tuổi nặng 14,5 kg cao 93 cm, bắt đầu đi học hồi tháng 6, từ đó đến nay cứ bị bệnh suốt nên giảm cân liên tục.

Từ hồi đi học tới giờ bé bị sụt cân liên tục, cô giáo nói cháu rất khó ăn. Đến nay cháu vẫn chưa tăng được cân nào. Nhìn con ốm còi lại hay bị táo bón, em rất lo nhưng không biết phải làm sao. Nhờ bác sĩ tư vấn chế độ ăn uống giúp bé tăng cân ổn định. Xin cám ơn. (Thy).

Ảnh minh họa: News.

Trả lời:

Chào bạn,

Bé nhà mình sụt cân có thể do khoảng thời gian đầu đi học chưa quen môi trường và người chăm sóc mới, lại hay bị bệnh và khó ăn uống. Tuy nhiên, hiện giờ cân nặng và chiều cao của cháu vẫn đạt chuẩn trung bình theo lứa tuổi nên bạn không nên quá lo lắng.

Để giúp con tăng cân, mẹ nên chú ý lại chế độ ăn uống khi bé bị bệnh, đồng thời cho ăn tăng thêm một bữa ăn sau giai đoạn hồi phục. Cũng nên đưa cháu đi khám bác sĩ để điều trị các bệnh về tai mũi họng, sâu răng (nếu có), bên cạnh đó cần khám bác sĩ chuyên khoa Nhi hoặc khoa dinh dưỡng nếu tình trạng ăn uống khó kéo dài.

Mỗi ngày, nên cho bé uống thêm 500 ml sữa có bổ sung lợi khuẩn và prebiotics, lactoferin, vitamin C, Zn, Se, alphalactabumin giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hệ miễn dịch vững vàng. Để tăng cân bé phải ăn uống đầy đủ năng lượng và dưỡng chất theo nhu cầu độ tuổi được khuyến nghị.

Nếu bé quá biếng ăn, ăn không đủ chất, mẹ có thể cho cháu dùng sữa dành cho trẻ biếng ăn để bổ sung năng lượng kịp thời cho cơ thể, phòng tránh suy kiệt. Bé hay bị táo bón thường do ăn uống ít, ăn không đủ chất xơ, chế độ ăn không cân đối, uống không đủ nước. Do đó mẹ cũng cần chú ý bổ sung thêm.

Chúc bé khỏe mạnh, ăn uống ngon miệng và mau lên cân.

Làm nước uống giảm cân từ mướp đắng

Với mướp đắng, mật ong và nghệ, bạn có thể tự làm loại nước giúp giảm cân chỉ trong vài tuần.

Theo Boldsky, ngoài việc tập luyện và chế độ ăn lành mạnh, bạn có thể chế loại nước từ mướp đắng, mật ong và nghệ để hỗ trợ giảm cân.

Thành phần:

- 4-5 miếng mướp đắng đã gọt vỏ.

- 1 muỗng cà phê bột nghệ.

 - 1 muỗng canh mật ong.

Cách làm:

Cho tất cả các thành phần trên vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn để dễ uống. Sau khi xay nhuyễn, đổ ra một chiếc cốc là bạn có thể thưởng thức. Loại nước lành mạnh này nên uống mỗi buổi sáng khi bụng đói.

Mướp đắng có vị đắng và khó ăn đối với người không quen dùng song được xem là loại quả có giá trị cao. Mướp đắng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nhiều gấp 2 lần beta - carotene có trong bông cải xanh, gấp đôi lượng canxi trong rau bina, hai lần potassium của chuối, các vitamin C, B1, B2, B3, phốt pho và chất xơ. Chính vì thế giảm cân bằng mướp đắng là phương pháp khoa học, đồng thời giúp đẹp da cũng như giải độc cơ thể. Trong khi đó, nghệ và mật ong làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể và tăng khả năng đốt cháy chất béo.

Uống loại nước này thường xuyên kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục, cân nặng của bạn có thể giảm đến 5 kg trong vòng 2 tuần.

Cách nấu cháo dinh dưỡng giúp trẻ mau ăn chóng lớn

Luộc chín cua, tách lấy thịt, xay nhuyễn, hòa tan với nước rồi đem nấu cùng bột năng, bột gạo và nêm gia vị cho vừa ăn.

• Món ngon giàu dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn / Món ngon đủ chất cho trẻ 1-3 tuổi

Bác sĩ chuyên khoa 1 Trần Thị Minh Nguyệt hướng dẫn chế biến một số món cháo dinh dưỡng "ngon, bổ, rẻ" giúp trẻ mau ăn chóng lớn như sau:

Cháo lươn cà rốt

Cháo lươn là món ăn rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, còi xương. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa bệnh biếng ăn, ăn không tiêu, tiêu chảy, suy dinh dưỡng. Thịt lươn giàu thành phần dinh dưỡng như chất đạm, béo, là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu:
- 25 g gạo tẻ
- 10 g thịt lợn
- 20 g cà rốt
- Một con lươn sống loại vừa.

Cách làm:
- Sơ chế lươn, sau đó cho vào nồi hấp hoặc luộc chín, tách lấy phần thịt, băm nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Gạo cho vào nồi nấu cháo cùng cà rốt đến khi mềm thì trút lươn vào nấu tiếp. Nêm gia vị vừa ăn rồi đun thêm khoảng 7 đến 10 phút. Tắt bếp, để nguội khoảng 2 phút rồi đút cho trẻ ăn từng ít một.

Cháo thịt gà bí đỏ.

Cháo thịt gà nấu bí đỏ

Cháo thịt gà giúp lưu thông khí huyết, ăn ngon miệng. Thịt gà và bí đỏ đều có tính ấm kết hợp với nhau giúp cơ thể lưu thông khí huyết, trẻ ăn ngon miệng và hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

Nguyên liệu:
- 50 g thịt gà
- 50 g bí đỏ
- 80 g gạo tẻ

Cách làm:
- Thịt gà bỏ xương, băm nhỏ.
- Bí đỏ hấp và tán nhuyễn.
- Gạo tẻ vo sạch bỏ vào nổi nấu cháo. Đổ bí đỏ và thịt gà vào ninh khoảng 10 phút. Nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý: Cho trẻ ăn khi cháo còn ấm sẽ giữ được hương vị và giúp trẻ ăn ngon hơn.

Cháo thịt hoặc xương nấu cùng đậu cô ve

Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 25 g
- Đậu 30 g
- Thịt 20 g

Cách làm:
- Thịt heo và đậu xay nhuyễn. Đối với xương thì ninh lấy nước dùng để nấu cùng gạo.
- Sau khi gạo được nấu thành cháo trắng đặc, cho thịt heo và đậu xay nhuyễn vào nấu khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng và tắt bếp. Lưu ý: Không nên nấu kỹ quá sẽ khiến đậu mất đi vitamin.

Cháo cua

Nguyên liệu:
- Bột gạo 20 g
- Bột bông cải 20 g
- Bột năng 5 g
- Cua một con vừa.

Cách làm:
- Cua luộc chín, lấy thịt, xay nhuyễn rồi hòa với ít nước cho tan đều.
- Đổ nước và bột năng vào nồi, khuấy cho tan đều rồi bật lửa nấu cho chín.
- Cho bột gạo và cua vào đảo đều khoảng 2 phút.
- Thấy cháo chín mịn, cua tan trong cháo thì nêm gia vị và tắt bếp. Nên cho trẻ thưởng thức món này khi còn ấm để cháo không bị tanh và mất đi hương vị.

Cháo tôm cải thảo hoặc cải xanh

Món cháo này có tính mát, thích hợp với những trẻ đang bị rôm sẩy, nóng trong người.

Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 25 g
- Tôm 2 con lớn
- Một bẹ cải thảo hoặc 10 g cải xanh

Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu thành cháo trắng đặc.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, lấy thịt, giã nhỏ.
- Cho tôm vào nồi xào sơ qua cùng hành tím.
- Cải thảo hoặc cải xanh băm nhỏ, cho vào nồi xào cùng tôm.
- Chờ cháo chín, cho hỗn hợp tôm và rau vào đảo đều trong 2 phút, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Tự chế nước dưỡng không hoá chất giúp tóc bé nhanh mọc

Con yêu có được mái tóc dầy, mượt luôn là mong ước của tất cả các bà mẹ.

Dù là mẹ của một cậu bé hay cô bé thì hầu hết chị em đều muốn con mình có được một mái tóc dày, dài và đen. Trẻ nhỏ có những bé 18 tháng đẫu vẫn “trọc lốc” luôn là nỗi ám ảnh của các bà mẹ bởi dù gì “có tóc nhìn con vẫn xinh hơn”.

Trên thực tế, ngoài lý do trẻ ít tóc do cơ địa thì cũng còn rất nhiều nguyên nhân khác liên quan đến cách chăm sóc của mẹ có thể khiến con khó mọc tóc. Muốn cho con sử dụng các loại nước dưỡng tóc, kích thích tóc mọc nhanh nhưng lại e ngại hoá chất ảnh hưởng đến trẻ?

Xin mách mẹ công thức tự chế nước dưỡng tóc dành cho bé từ 2 tuổi của Mẹ Gấu. Với những nguyên liệu tự nhiên đơn giản, dê tìm, dễ mua ở các nhà thuốc đông y, nước dưỡng tóc này có thể giúp kích thích cho bé nhanh mọc tóc, tóc bóng khoẻ và dày mượt.

Nước dưỡng cũng dùng được cho cả mẹ sau sinh bị rụng tóc.

 

Nguyên liệu cần có:
- 8 gam hoa cúc khô
- 10 gam hà thủ ô đỏ
- 10 gam hương nhu khô
- 15ml dầu dừa
- 1 miếng vỏ bưởi
- 300 ml nước sạch
- 1 vỏ bình xịt dung tích 150ml

Lưu ý: Nguyên liệu nên giữ đúng công thức. Đây là liều lượng an toàn và hiệu quả để dùng cho cả mẹ và bé. Nếu tăng lên sẽ dễ gây kích ứng cho da đầu trẻ.

 

Cách thực hiện:

Rửa sạch vỏ bưởi, dùng dao lạng sát vỏ bưởi, để thu 5 gam vỏ xanh. Lạng càng sát càng tốt, vì bảo quản được lâu hơn, và thu được tinh dầu nhiều hơn. Cắt vỏ xanh thành những sợi mỏng. 

 

Hoa cúc, hương nhu và hà thủ ô rửa sạch, bỏ nước

 

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng với 300ml nước sạch, đun nhỏ lửa, đến khi sôi, nước cạn còn 100ml thì tắt bếp.

 

Lọc nước, để nguội

 

Cho 15ml dầu dừa vào bình xịt. Khi hỗn hợp nguội thì cho tiếp dầu dừa vào bình xịt, lắc đều dầu dừa và hỗn hợp với nhau.

 

Cách dùng:

Cho bé từ 2 tuổi trở lên: Xịt lên tóc bé trước khi tắm 30 phút. Mỗi tuần 3 lần.

Cho người lớn, phụ nữ sau sinh: Xịt đều trên tóc, ủ với khăn quấn trong 30 phút trước khi gội hoặc sau khi gội đầu, lau tóc còn hơi ẩm, thì xịt lên tóc để dưỡng. Không cần xả lại ngay, có thể gội đầu vào hôm sau.

Vì sao sau 3 tháng hè, trẻ thường cao vọt?

Nhiều phụ huynh thắc mắc, cứ sau 3 tháng hè lại thấy con mình “lớn nhanh như thổi”. Chuyên gia dinh dưỡng lý giải như thế nào về “hiện tượng” này?

 

Chiều cao của trẻ ảnh hưởng chủ yếu từ vấn đề dinh dưỡng, giấc ngủ và vận động. Ảnh: T.Nguyên

Ba tháng cao hơn cả năm

“Em nuôi con trai chẳng mát tay hay sao ấy! Cả năm rồi chả chịu cao lên bao nhiêu, 3 tuổi mà chỉ cao hơn 90cm một chút, còi nhất lớp. Hôm đi xem con biểu diễn văn nghệ tổng kết năm học, nhìn con đứng cạnh các bạn cùng lớp mà thấy con mình lọt thỏm, còn thấp hơn cả các bạn nữ”, chị Hồng Duyên (ở Mỹ Đình, Hà Nội) than thở cùng chị gái.

Chị Duyên kể, sáng nào vợ chồng chị cũng gọi như gọi đò mà tận 8h con út của chị mới chịu mở mắt để đi học, chuyện tắm nắng từ bé đến lớn rất hiếm hoi. “Em cho con ăn uống đầy đủ, chăm sóc không thiếu gì mà vẫn cứ còi. Vợ chồng em đều đi ngủ muộn, lại không tách con ngủ riêng nên con theo “lịch” bố mẹ. Chuyện mải chơi đến tận 11h, có khi gần 12h vẫn thấy con say sưa điện tử là chuyện thường”, chị Duyên phân trần thêm.

Cũng là chuyện chiều cao của con, nhưng chị Hoàng Oanh (ở Cầu Giấy, Hà Nội) lại khác. Chị kể, hè năm trước, con trai chị 15 tuổi, chuẩn bị lên lớp 10. Để thưởng cho con trai thành tích thi đỗ vào trường chuyên thành phố, lại không nóng vội bồi bổ kiến thức cho con khi vào cấp 3, chị quyết định bớt lịch học thêm của con, chỉ tập trung cho con đi bơi, học tiếng Anh. “Cả năm con mải học hành đến tận đêm khuya, có đợt ôn thi đến 2h sáng mới ngủ, nhìn con cứ còi dí dị. Thế mà sau đợt nghỉ hè chuyển cấp, vào lớp 10, ai cũng bảo con cao hẳn lên một cái đầu, lấy thước đo cao hơn hẳn đến 5cm, nhìn dáng thanh niên lắm. Nuôi 3 tháng hè, còn hơn cả năm học”, chị Oanh nói.

BS Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay, có 4 yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của trẻ, trong đó: 23% là do di truyền, 32% là do dinh dưỡng, hơn 40% còn lại thuộc về giấc ngủ và vận động. “Nếu không đảm bảo vấn đề dinh dưỡng hay di truyền, ít nhất vào mùa hè, các em cũng được hưởng hơn 40% để phát triển chiều cao”, BS Lê Thị Hải nói.

Còn theo PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong các yếu tố này, đến nay, di truyền là yếu tố không tác động được nhưng nhóm các yếu tố còn lại có thể tác động, cải thiện được.

Ngủ sớm, ngủ đủ mới hi vọng tăng chiều cao

BS Lê Thị Hải cho biết, theo sinh lý, hormone tăng trưởng (GH) được não bộ tiết ra mạnh nhất và đầy đủ nhất lúc trẻ ngủ say, khoảng từ 10 - 11h đêm đến 1 - 2h sáng. Mùa hè, trẻ không phải đi học nhiều, không căng thẳng bài tập, ngủ nhiều, ngủ sớm nên hormone tăng trưởng càng tiết ra nhiều. BS Lê Thị Hải phân tích: “Cũng trong mùa hè, trẻ được vận động thể dục thể thao nhiều, khiến hormone tăng trưởng được sinh ra vào buổi tối càng nhiều hơn. Đây là yếu tố tác động mạnh mẽ đến chiều cao. Điều này giải thích vì sao, cứ hết hè, rất nhiều cha mẹ ngỡ ngàng khi phát hiện con mình cao hơn rất nhiều”.

Tuy nhiên, điều đáng lưu ý theo BS Lê Thị Hải, với hầu hết các bé thấp còi đến khám dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi bác sĩ “điều tra” lịch sinh hoạt hàng ngày thì thấy, các bé đều ngủ rất muộn, sáng hôm sau 8 - 9h chưa dậy, bỏ qua thời điểm vàng để tắm nắng bổ sung vitamin D. Điều này là do bố mẹ không tạo cho con thói quen tốt, không hiểu được giá trị của việc đi ngủ sớm cho tương lai con em mình.

Theo BS Lê Thị Hải, có 3 giai đoạn quyết định đến quá trình phát triển chiều cao của trẻ. Giai đoạn đầu tiên là trẻ trong bụng mẹ. Khi mẹ được đảm bảo chế độ dinh dưỡng, ngủ đủ giấc, bé sinh ra dài trung bình 50cm, nặng 3kg là tiêu chuẩn. Giai đoạn tiếp theo là trẻ từ 0 - 2 tuổi và cuối cùng là giai đoạn tiền dậy thì. Khoảng thời gian này kéo dài 3 năm, với trẻ em gái là từ 10 - 13 tuổi, bé trai từ 14 - 17 tuổi. Đó là lý do vì sao chúng ta thấy trẻ em gái cuối cấp tiểu học thường cao hơn trẻ em trai.

Khi các bé dậy thì hoàn toàn (đánh dấu bằng kỳ kinh nguyệt ở nữ giới và xuất tinh lần đầu ở nam giới), quá trình phát triển chiều cao lại chậm lại. “Nếu giai đoạn tiền dậy thì, mỗi năm, trẻ có thể cao trung bình từ 8 - 15cm, có trẻ đột biến cao tới hơn 20cm thì đến giai đoạn sau đó, mỗi năm trẻ chỉ cao lên 1 - 2cm. Dậy thì càng sớm, trẻ càng phát triển chiều cao nhanh nhưng cũng đóng ổ khớp sớm. Về mặt lí thuyết, đến khi 25 tuổi, con người mới đóng khớp, không thể cao hơn được nữa”, BS Lê Thị Hải nói.

Còn PGS.TS Lê Danh Tuyên đặc biệt nhấn mạnh vai trò dinh dưỡng trong 1.000 ngày đầu đời, tức là từ khi thụ thai cho đến 2 tuổi. 1.000 ngày “vàng” của bé được chia như sau: 270 ngày mẹ mang thai + 365 ngày nuôi con năm đầu tiên + 365 ngày nuôi con năm thứ hai. “Đây là giai đoạn cần can thiệp tích cực để sau này người trưởng thành đạt chiều cao theo tiềm năng di truyền. Bỏ lỡ chăm sóc tốt trong 1.000 ngày vàng đầu đời thì không gì có thể bù đắp được”, PGS.TS Lê Danh Tuyên nói.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chiều cao trẻ em lúc 2-3 tuổi quyết định mức chiều cao khi trưởng thành. Theo đó, chiều cao của trẻ đo được lúc 2 tuổi bằng một nửa chiều cao lúc trưởng thành. Một nghiên cứu khác được các nhà khoa học tiến hành ở Guatemala cho thấy, một trẻ 3 tuổi bị thấp còi chỉ cao 81,2cm thì đến khi trưởng thành cao tối đa 158cm (dù được chăm sóc tốt về sau). Trẻ thấp còi nhẹ lúc 3 tuổi cao 89,3cm thì sau này chỉ đạt đến tối đa 167,3cm và trẻ bình thường lúc 3 tuổi cao 94,5cm, về sau trưởng thành cao 170,9cm. Với trẻ dưới 3 tuổi, trong năm đầu đời, trẻ tăng trung bình 25cm. Từ 1 - 3 tuổi, bé tăng thêm khoảng 10cm mỗi năm.

Có bao nhiêu “độc tố” trong một cốc chè nhiều màu?

Thời tiết nắng nóng, trên thị trường bày bán nhiều loại chè với những tên gọi khác nhau và có hình thức rất bắt mắt. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, người tiêu dùng cần thận trọng với các loại chè chứa nhiều màu sắc vì có nguy cơ “rước” độc tố vào người.

Các chuyên gia khuyến cáo, chè càng nhiều màu thì càng độc, người tiêu dùng cần lưu ý trước khi sử dụng. Ảnh: P.V

Càng nhiều màu, càng độc

Theo khảo sát của PV Báo GĐ&XH, tại một số chợ đầu mối lớn trên địa bàn Hà Nội, không khó để bắt gặp những cửa hàng chuyên cung cấp các loại bột hóa học để tạo màu cho thực phẩm, trong đó có các loại bột dùng để “nhuộm” nguyên liệu nấu chè. Ngay khu bày bán hàng khô tại tầng 1 trong chợ Hà Đông (quận Hà Đông, Hà Nội), các gói bột màu xanh, đỏ, tím, vàng… được giới thiệu là “hóa thân” của nhiều loại hương liệu được bày bán khá phổ biến. Giá của các loại nguyên liệu tổng hợp này khá rẻ, dao động trong khoảng từ 15.000 - 35.000 đồng/kg bột và 45.000 - 50.000 đồng/lọ nước màu pha sẵn.

Theo lời giới thiệu của một chủ cửa hàng tại đây, các loại bột màu này vừa rẻ, vừa đảm bảo màu sắc và hương vị giống tự nhiên, hoặc có khi còn… thơm hơn cả nguyên liệu thật (?!), thường được nhiều người bán chè mua về để làm thạch nhiều màu hay trộn vào cùng với các nguyên liệu nấu chè để tăng màu và mùi thơm. Còn vấn đề, liệu các loại bột này có độc hại gì với sức khỏe người dùng hay không? Người chủ cửa hàng cũng không lý giải được.

Trao đổi với PV về việc sử dụng các bột màu hóa học trong chế biến thực phẩm, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm – ĐH Bách Khoa Hà Nội) khẳng định: “Bất cứ loại thức ăn nào, càng dùng nhiều hóa chất tạo màu thì càng độc hại. Trong đó, tùy vào việc sử dụng liều lượng bao nhiêu và dùng trong bao lâu mới có thể đánh giá chính xác được mức độ ảnh hưởng đối với sức khỏe”.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích: Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, nếu dưới mức giới hạn dư lượng cho phép thì không gây ảnh hưởng cho sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay, vì giá thành các loại phẩm màu và hương liệu nguồn gốc tự nhiên khá cao nên nhiều người thường chạy theo lợi nhuận trong buôn bán kinh doanh dẫn đến việc lạm dụng quá mức các hóa chất tạo màu và tạo mùi hoặc sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép để chế biến thực phẩm. Điều này sẽ rất nguy hại đối với sức khỏe con người. Độc tính có thể nhẹ như nôn ói, đau bụng, nhức đầu, hay có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu sử dụng liên tục trong thời gian dài.

Còn theo TS.BS Phan Bích Nga (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), hiện nay, có rất nhiều công nghệ làm thạch - một đồ ăn không thể thiếu trong mỗi cốc chè. Nếu thạch được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, như rau xanh hoặc nước ép các loại trái cây thì sẽ rất an toàn và bổ dưỡng, giúp cung cấp chất xơ cho đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu thạch bị trộn lẫn với phẩm màu hóa học, ví dụ Sodium Cyclamate - là hóa chất nằm trong danh mục cấm sử dụng vào sản phẩm thực phẩm, hoặc những chất gây màu, gây mùi không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm thì sẽ gây hại cho người sử dụng.

Nên sử dụng các nguyên liệu tự nhiên

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, công nghệ tạo màu và mùi của các nguyên liệu tổng hợp hiện rất “tinh vi”, do vậy, bằng mắt thường rất khó có thể phân biệt đâu là màu tự nhiên, đâu là màu nhân tạo trong chế biến chè cũng như nhiều thực phẩm khác.

“Ví dụ, với một cốc chè bảy màu, mà cả bảy màu đó đều sử dụng phẩm màu hóa học thì đồng nghĩa với việc chúng ta “rước” cùng lúc bảy chất hóa học vào cơ thể. Đó là chưa kể đến việc sử dụng thêm các chất bảo quản hoặc phụ gia khác (tạo độ sánh, đường hóa học…). Vì vậy, tốt nhất nên hạn chế ăn các loại thực phẩm nhiều màu khi chưa biết chính xác nguồn gốc và mức độ độc hại của chúng”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhấn mạnh.

Để đảm bảo cho sức khỏe, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh tư vấn, tốt nhất không nên sử dụng các hóa chất tạo màu, tạo mùi trong chế biến thực phẩm. Khi chế biến thức ăn tại gia đình, nên sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên. Trong trường hợp “bắt buộc” phải sử dụng màu tổng hợp thì phải tìm hiểu kỹ loại phẩm màu đó có được phép sử dụng trong chế biến hay không và dùng bao nhiêu thì không gây hại. Hơn nữa, tránh mua các hương liệu tạo màu và tạo mùi bán trôi nổi trên thị trường, phải tìm hiểu kỹ thành phần, nguồn gốc và hạn dùng để tránh gây hại cho cơ thể.

Các chuyên gia tư vấn, khi ăn chè tại các cửa hàng bên ngoài, cần để ý đến màu sắc và mùi vị của loại chè đó. Các loại màu hóa học thường đậm và bền màu hơn các hương liệu tự nhiên. Hơn nữa, nếu ngửi thấy cốc chè có mùi quá thơm cũng cần phải lưu ý, vì mùi tự nhiên sẽ thơm nhẹ, thoang thoảng chứ không “nồng nặc” như một số hóa chất tạo hương thơm. Ngoài ra, độ ngọt của cốc chè cũng “tố cáo” việc cửa hàng đó có sử dụng đường hóa học hay không. Đường tự nhiên có vị ngọt thanh, còn đường hóa học ngọt đậm, đôi khi ăn xong có cảm giác ngọt sắc ở cổ họng. Người dùng cần để ý các dấu hiệu trên để tránh ăn phải chè “tẩm độc”, gây nguy hại đến sức khỏe.

Khó kiểm soát các loại chất phụ gia thực phẩm

Trao đổi với PV Báo GĐ&XH, ông Nguyễn Minh Khoán, Phó Đội trưởng Đội Quản lý thị trường số 17 (Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội) cho biết: Hiện nay, Đội đang tăng cường kiểm tra và xử lý các đơn vị vi phạm liên quan đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn thành phố.

Riêng việc rà soát và xử lý các loại chất phụ gia, bột màu hóa học còn gặp nhiều khó khăn do địa bàn kinh doanh, buôn bán các loại hóa chất tổng hợp này không tập trung ở một số trọng điểm, mà hầu như rải rác tại nhiều khu vực, từ các chợ đầu mối lớn đến các cửa hàng buôn bán nhỏ lẻ. Mặc dù đã kiểm tra và xử lý nhiều cơ sở vi phạm, nhưng do nhu cầu sử dụng các hóa chất tạo màu và mùi vị vẫn còn lớn, đặc biệt là các cửa hàng chế biến thực phẩm, khiến việc kiểm soát “đầu vào” cũng như “đầu ra” của các loại hóa chất trên càng trở nên khó khăn hơn.

Bé trai 1 ngày tuổi tử vong sau khi tiêm vắc xin

Sau khi sinh được 4 giờ đồng hồ, bé trai được nữ hộ sinh BV Bà Rịa tiêm vắc xin viêm gan siêu vi B. Sau đó, bé có biểu hiện tím tái. Dù được chuyển lên TP.HCM cấp cứu nhưng bé đã tử vong.

Chiều 27/4, Sở Y tế Bà Rịa - Vũng Tàu cùng công an, trung tâm y tế dự phòng tỉnh, Viện Pasteur, Bệnh viện Nhi đồng 1, 2 TP.HCM... họp hội đồng chuyên môn xác định nguyên nhân tử vong của cháu bé 1 ngày tuổi sau khi tiêm vắc xin viêm gan B.

Bệnh viện Bà Rịa - nơi xảy ra sự việc

Trước đó, sáng 21/4, sản phụ Vũ Thị Hiền (37 tuổi, ngụ xã Phước Hưng, huyện Long Điền) được người nhà đưa tới Bệnh viện Bà Rịa trong tình trạng vỡ ối. Sau đó, sản phụ Hiền sinh được bé trai nặng gần 3kg.

Chừng 4 giờ đồng hồ sau, bé trai được nữ hộ sinh tiêm vắc xin viêm gan siêu vi B. Đến tối cùng ngày, bé khóc ngất, có biểu hiện tím tái, được chuyển sang Khoa Nhi cấp cứu.

Thấy tình hình không tiến triển, bệnh viện đã chuyển bé lên Bệnh viện Nhi Đồng 2, TP.HCM nhưng bé đã tử vong.

Người nhà sản phụ Hiền đã phản ứng, cho rằng kíp trực tắc trách dẫn tới bé trai tử vong. Bởi sau khi được tiêm vắc xin, bé đã khóc mạnh, thậm chí són phân ra ngoài nhưng y tá bảo đó là do tiêm và không được bú mẹ.

Sau khi sự việc xảy ra, Sở Y tế Bà Rịa - Vũng Tàu đã chỉ đạo niêm phong toàn bộ lô vắc xin viêm gan B được tiêm cho cháu bé. Công an cũng vào cuộc điều tra sự việc.

Ông Hà Văn Thanh, GĐ Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu cho hay, bé trai bị tử vong là do nhiễm trùng huyết sơ sinh.

Lúc đưa vào bệnh viện, sản phụ đã bị vỡ ối. Nước ối có màu xanh loãng, vị GĐ này nói.

Cũng qua quá trình rà soát, quá trình bảo quản vắc xin, tiêm chủng đều không sai. Kíp trực cũng đã làm đúng quy trình.

Được biết, bé trai là 1 trong 20 cháu bé được tiêm lô vắc xin nêu trên. Sau khi sự việc xảy ra, 19 cháu bé còn lại đã được kiểm tra và không có vấn đề gì xảy ra.

Hóc xương cá 8 tháng mà không biết

Sáng nay, 17-2, BS CKII Nguyễn Thanh Vinh, Phó Giám đốc BV Tai Mũi Họng (TP.HCM), cho biết BV vừa nội soi lấy ra một xương đầu cá nghẽn trong đường thở đã tám tháng cho bệnh nhân QTT (45 tuổi, Bình Dương).

Theo BS Vinh, ngày 16-2, bệnh nhân đến BV vì tình trạng ho, khạc có ra ít máu và hơi thở hôi đã tám tháng qua.

Bệnh nhân đã điều trị nhiều BV, trong đó có BV nghi bệnh nhân bị xoang nên đã tiến hành mổ xoang nhưng không hết. Bệnh nhân đến BV Tai Mũi Họng, sau khi khám lâm sàng và khai thác bệnh sử, các BS chỉ định chụp CT và phát hiện dị vật kích thước lớn chiếm hết đường thở. Các BS tiến hành nội soi lấy dị vật ra. Dị vật có hình nửa đầu xương cá với diện tích 1x2 cm.

 

 

Dị vật khi lấy ra 

Bệnh nhân cho biết, thời điểm cách đây ít lâu có ăn cá và nuốt có cảm giác bị vướng. Theo các BS, rất may là xương cá mới chỉ gây phản ứng viêm, nếu để lâu nữa sẽ gây áp xe, nhiễm trùng, viêm phổi... Bệnh nhân được xuất viện ngay trong ngày.

BS Vinh khuyến cáo, trong khi ăn uống cần nhai kỹ lưỡng và không nên cười đùa. Cần phải chú ý các triệu chứng hóc dị vật như ho, sặc... để đến BV kiển tra xử lý ngay.

Những tháng qua, BV Tai Mũi Họng liên tục phát hiện nhiều vị vật "khủng" bỏ quên trong đường thở khiến nhiều bệnh nhân rất khổ sở.

Bàn giấy không phải chỗ chơi của trẻ

Nhiều tai nạn đáng tiếc có thể xảy ra khi trẻ con lấy những vật dụng ở bàn làm việc của người lớn để chơi

Chị Ng.T.A.N (29 tuổi, nhân viên văn phòng ở quận Tân Bình, TP HCM) bị một phen hú hồn khi đưa con gái 2 tuổi đến cơ quan vào dịp cuối tuần để tìm tài liệu. Chị để bé ngồi ở bàn làm việc của mình trong khi lục tìm hồ sơ ở kệ sát bên. Được một lúc, cháu bé khóc thét, liên tục kêu “con đau, khó thở”. Một đồng nghiệp nam giúp kiểm tra và phát hiện có một vật trong lỗ mũi phải của bé. Bé được đưa đến bệnh viện (BV) và các bác sĩ đã lấy ra cục tẩy thường được gắn ở phần đuôi bút chì. Có lẽ trong lúc chơi đùa, bé đã đưa bút chì vào mũi và cục tẩy bị rơi ra rồi mắc lại ở đó.

Nhiều mối nguy

“Tôi cũng đã một phen hú hồn vì cứ nghĩ bàn làm việc thôi mà, toàn đồ vật “hiền lành”. Hôm ấy, nhóc tì lấy cái gì đó đập bể một phần đồ chặn giấy có hình chim cánh cụt và tuyết bên trong mà cháu rất thích chơi, rồi... nếm thử một ít dung dịch bên trong. Vợ chồng tôi  tá hỏa ôm con đi cấp cứu vì cũng không biết thứ chất lỏng đó là gì, may mà cháu không sao…” - một bà mẹ khác chia sẻ trên Facebook.

 

Bàn làm việc của người lớn không phải là nơi thích hợp để trẻ nhỏ chơi đùa Ảnh: TẤN THẠNH

Đầu tháng 1 vừa qua, BV Nhi Đồng 1 cũng phẫu thuật nội soi cho một trường hợp khá hy hữu: một mảnh đuôi của chiếc bút bi mắc kẹt trong phổi của bé trai L.T.T, 6 tuổi, suốt 3 tháng trời chỉ vì bé đang ngậm bút thì bị ho nên phần đầu bút rời ra, rơi vào đường thở mà không hay. Bé được điều trị tại bệnh viện địa phương một thời gian vì đau ngực, ăn uống kém nhưng vẫn không được phát hiện đúng nguyên nhân nên bác sĩ cho xuất viện. Gia đình đưa bé đến BV Nhi Đồng 1, kết quả siêu âm cho thấy ở vùng phế quản thùy dưới bên phải của bệnh nhi có vật cản quang.

Tại nhiều BV, khoa nhi, đơn vị cấp cứu, tai nạn mà trẻ mắc phải có liên quan đến bàn làm việc của cha mẹ hay bàn học của trẻ lớn khá nhiều, như nuốt hoặc nhét vào tai, vào mũi các vật nhỏ tháo ra từ bút, kẹp giấy, các mảnh của đồ trang trí, các mẩu giấy vo viên; bị thương do dao rọc giấy, kéo hay làm rơi vỡ các quả cầu thủy tinh chặn giấy; bị điện giật do “táy máy” máy vi tính; té ngã do leo trèo lên bàn...

Tại BV Nhi Đồng 2, BS Trần Đắc Nguyên Anh, Phó trưởng Khoa Cấp cứu, cho biết ông cũng gặp khá nhiều em bé gặp rắc rối với cây bút, chủ yếu là nhóm trẻ nhỏ, hay có thói quen ngậm đồ, khiến đầu bút, đuôi bút... rơi ra và đi vào khí quản hay thực quản. Trẻ khác thì lại nhét mẩu bút chì sáp, mẩu gôm vào mũi, tai... và mắc kẹt trong đó.

“Rõ ràng bàn làm việc của người lớn hay bàn học của trẻ lớn không phải là chỗ chơi của trẻ nhỏ, nhất là những trẻ dưới 3 tuổi. Trẻ cần được chơi đồ chơi phù hợp với lứa tuổi, bao gồm các tiêu chí về chất liệu, kích cỡ đồ chơi. Sẽ rất nguy hiểm nếu cho trẻ nhỏ chơi với đồ đạc của người lớn có kích thước không phù hợp hoặc dễ tháo rời thành từng mảnh nhỏ” - BS Nguyên Anh khuyến cáo.

Sơ cứu đúng cho trẻ

Theo ThS-BS Võ Quang Huy, Phó Giám đốc Trung tâm Cấp cứu 115, phụ huynh cần hết sức bình tĩnh khi con gặp rắc rối từ bàn làm việc của mình, nhất là các trường hợp uống nhầm hóa chất (keo, dung dịch trong đồ chặn giấy...), mắc dị vật đường thở hay điện giật.

Nếu trẻ uống nhầm hóa chất, tốt nhất nên cho bé uống nhiều nước và đưa đến BV kiểm tra. Phương pháp cố gây nôn không được khuyên thực hiện bởi nhiều trường hợp có thể dẫn đến viêm phổi, làm tình hình nặng thêm.

Nếu trẻ nhét dị vật vào mũi, tai, cũng không nên cố gắng tự lấy ra vì thường chỉ làm dị vật mắc sâu hơn. Trường hợp trẻ nuốt dị vật thì tùy tình huống mà xử lý. Nguy cấp nhất là dị vật đường thở gây ngạt, gặp trường hợp này, cần vỗ lưng giúp trẻ tống dị vật ra.

Nếu trẻ có dấu hiệu sốc, ngưng tim, ngưng thở (do uống nhầm hóa chất, ngạt hay điện giật), cần thực hiện các thao tác ép tim, thổi ngạt để hồi sinh tim phổi.

Lúng túng, hãy gọi cấp cứu

Theo ThS-BS Võ Quang Huy, trong nhiều trường hợp trẻ bị ngạt do dị vật hoặc ngưng tim, ngưng thở, quá trình sơ cứu cần những thao tác chuẩn xác nên người nhà nhiều khi lúng túng, không biết phải làm gì. Khi đó, tốt nhất nên gọi cấp cứu 115 và thông báo rõ tình trạng bệnh nhi với tổng đài viên vốn là nhân viên y tế. Hãy hỏi tổng đài viên để nhận được hướng dẫn sơ cứu đúng cho trẻ trong khi chờ xe cấp cứu đến.